Nước mắm
Nước mắm Phú Quốc là một thứ đặc sản nổi tiếng đến mức mà ai đến đây cũng muốn đem về một ít biếu bạn bè, người thân, hoặc nhà có ai đi du lịch Phú Quốc cũng sẽ cố nhờ mua hộ vài lít để dùng dần. Giữa hàng trăm thương hiệu nước mắm khác nhau với giá cả đủ loại trên thị trường, nước mắm Phú Quốc vẫn giữ một vị trí đặc biệt trong lòng những người yêu ẩm thực Việt Nam.
Nghề sản xuất nước mắm tại Phú Quốc đã có hơn 200 năm tuổi nhưng hương vị nước mắm ở đây vẫn giữ được nhờ sự tinh tế và tỉ mỉ trong công đoạn chế biến luôn được đặt lên hàng đầu. Từ việc lựa chọn những con cá cơm – loại thơm ngon của vùng biển Phú Quốc, thùng gỗ ủ cá cũng được tuyển chọn từ rừng nguyên sinh ở Phú Quốc giúp nhiệt độ luôn ổn định, nước mắm sẽ có hương vị đặc trưng, muối ướp cá phải có độ kết tinh cao, đến công đoạn ủ từ 9-12 tháng để chín tự nhiên.
Cách nhận diện nước mắm phú quốc "chính hiệu"
Sau một thời gian dài ủ trong thùng lớn thì loại nước mắm được chiết xuất ra sẽ có màu nâu cánh gián đẹp mắt, hương vị thơm dịu chứ không gắt, cá chín hoàn toàn nên cho độ đạm tối đa (30-43 độ đạm).
Người làm nội trợ nên biết, nước mắm “chuẩn” sẽ dược đóng chai theo quy trình khép kín bắt buộc tại đây, được công nhận về chỉ dẫn địa lý và được bảo hộ trên 28 nước EU.
Hạt tiêu
Bên cạnh nước mắm thì một trong những gia vị được coi là đặc sản khi du lịch Phú Quốc chính là hạt tiêu Phú Quốc. Bất cứ ai đến đây cũng sẽ khó có thể quên được hương vị cay nồng, thơm đượm của hồ tiêu nơi đây – thức quà được mệnh danh là “hạt ngọc đen” của huyện đảo Phú Quốc.
Hai giống tiêu ngày nay được trồng chính ở trên đảo là tiêu Hà Tiên và Phú Quốc. Với diện tích trên 471ha, cây hồ tiêu lại rất thích hợp với đất cát pha tại Phú Quốc nên mang hiệu quả kinh tế cao, hầu như nhà vườn nào trên Đảo cũng đều trồng hồ tiêu. Có 5 vườn tiêu đã có chứng nhận của Global gap về mô hình trồng tiêu. Những vựa tiêu ở đây mang lại giá trị kinh tế rất cao.
Có 3 loại tiêu chính trên Phú Quốc: tiêu đỏ, tiêu đen và tiêu sọ. Có 2 mùa ở Phú Quốc là mùa mưa và mùa khô, tiêu sẽ được trồng từ mùa mưa và bà con sẽ thu trái và phơi tiêu vào mua nắng.
Các sản phẩm từ hồ tiêu Phú Quốc có thể kể đến là tiêu khô, tiêu xay, muối tiêu chanh, tiêu ngào đường …
Ngọc trai phú quốc
Nếu bạn chưa quyết định được món quà lưu niệm tại “đảo ngọc “ Phú Quốc có thể mang theo bên mình như một loại trang sức cho các bé, các bà, các mẹ thì ngọc trai Phú Quốc sẽ là một sự lựa chọn hợp lí nhất.
Việc nuôi cấy và thu hoạch trai có thể kéo dài từ 1 đến 4 năm tùy theo yêu cầu về kích thước, thời gian và tình trạng của trai. Tháng 8 – tháng 10 hàng năm sẽ là mùa thu hoạch ngọc rộ nhất tại Phú Quốc. Sau khi thu hoạch, ngọc trai sẽ đươc vệ sinh và phân loại, giữ lại những hạt ngọc đạt tiêu chuẩn về: kích thước, màu sắc, hình dáng, độ bóng, độ nhẵn, chất lượng xà cừ và sự phù hợp khi kết hợp các hạt với nhau.
Màu sắc của ngọc trai tại đây cũng đa dạn từ trắng, vàng, đen, xám, xanh, tím, hồng. Trong đó phổ biến nhất là ngọc trai trắng và có giá trị cao nhất là ngọc trai vàng và ngọc trai đen.
Bên cạnh việc bán thô, thì nhiều cơ sở còn gia công các loại mặt hàng trang sức có giá trị rất cao từ vài chục đến vài trăm triệu đồng.
Làm thế nào để mua được ngọc trai "chuẩn" tại Phú Quốc?
Vì có giá trị cao như thế nên có rất nhiều cơ sở giả mạo ngọc trai Phú Quốc. Dưới đây là 4 cách để phân biệt ngọc trai thật – giả tại Phú Quốc mà Onetour muốn giới thiệu đến các bạn:
Hình dáng bên ngoài:Các hạt ngọc trong một chuỗi ngọc có thể có kích thước tương đương nhau nhưng về vẻ ngoài thì rất khó để giống nhau tuyệt đối. Nếu một chuỗi ngọc có các viên giống hệt nhau thì có thể khẳng định là ngọc trai giả.
Độ bóng: Ngọc thật có độ bóng không đều.
Tiếp xúc với da: Khi chạm vào ngọc trai thật bạn sẽ có cảm giác mát lạnh và khi cầm sẽ thấy nặng tay hơn.
Ánh ngũ sắc: Ngọc trai biển có thể phản chiếu ánh ngũ sắc dưới ánh nắng, ngọc thật sẽ có 1-2 ánh ngũ sắc trong khi ngọc giả có nhiều hơn.
Nấm tràm
Nấm tràm cũng sẽ là một món đặc sản khô mua về làm quà khi du lịch Phú Quốc cho người thân và bạn bè.
Nấm tràm là loại nấm nhỏ, có mũ nâu viền trắng mọc ra từ các thảm lá tràm mục nát trong rừng Phú Quốc vào tháng 3 – tháng 4 hàng năm. Vì vị đắng vốn có của mình mà sau khi hái, người dân sẽ đem rửa sạch, ngâm muối và luộc nhiều lần để vị đắng mất đi, sau đó mới đem rửa và mang ra chế biến.
Tại Phú Quốc, người dân thường xào nấm tràm cùng các loại hải sản hoặc nấu với nước luộc gà. Nếu mua các món chế biến từ nấm thì sẽ có giá trên 40.000 VNĐ/ món, nấm đã qua sơ chế sẽ có giá từ 100.000-150.000 VNĐ/ kg, nấm khô sẽ có giá đắt hơn chút nhé.
Rượu sim
Huyện đảo Phú Quốc được thiên nhiên ưu đãi cho các cánh rừng sim rộng lớn. Sim Phú Quốc có thể thu hoạch quanh năm nhưng rộ nhất là vào tháng 1 hàng năm và chia làm hai loại: tiểu sim và hồng sim, trong đó, hồng sim là được lựa chọn hơn cả để làm mật và rượu.
Mật sim là nước thu được sau khi ủ sim và đường, lên men tự nhiên, có vị hơi chua, chát và ngọt pha cùng với nước đá uống rất tuyệt, mật sim có giá từ 300.000 VNĐ/ lit. Còn rượu sim được chế biến từ mật sim pha rượu trắng theo tỷ lệ tương đương 1:5. Giá của rượu sim trung bình từ 240.000 VNĐ/ lit.
Bên cạnh rượu sim, mật sim thì các sản phẩm từ sim còn có mứt sim, kẹo sim… tha hồ cho bạn lựa chọn nhé!
Tìm hiểu về các nền văn hóa ẩm thực cùng Onetour!
Quan tâm đến ẩm thực của vùng đất mình sắp đặt chân đến cũng là một cách quan tâm đến văn hóa của nơi đó. Onetour sẽ giúp các bạn tìm hiểu và biết thật nhiều về nét văn hóa ẩm thực của huyện đảo Phú Quốc. Chắc chắn những món ăn ngon trong bài viết trên vẫn chưa đủ khi nói về đặc sản Phú Quốc đâu, thế nên hãy theo dõi thật nhiều các bài viết của trang tin tức Onetour để trang bị và cập nhật cho mình thật nhiều kiến thức nhé!
.jpg)
